Їжа покериста! 🍽️ Супер рецепт - ЧАНАХІ! 🥘🤤🍅

Всі ми полюбляємо смачно та ситно поїсти! І сьогодні я розкажу про одну цікаву страву! 😋

Я вже доволі давно задавався питанням, яка ідеальна їжа для покеристів? 🤔

Адже покеристам, особливо МТТ гравцям, важко знайти час, коли на перерву дають 5 хв кожну годину.

Навіть колись питав у BigGogi на стрімі, яку страву він частіше їсть під час гри, він сказав - те що дружина приготує! 😄 (тоді це була каша з м'ясом, яку я жодного разу не пробував - Кіноа 🤓)

Отже, яким критеріям повинна відповідати їжа для покериста?

• щоб можна було швидко набрати та розігріти
• щоб поєднувала гарнір та м'ясо
• збалансована та корисна
• ну й смачна 😋

І таку страву я нещодавно знайшов для себе! Готував вже 2 рази, і обидва рази вона вийшла однаково смачною з одним тим самим смаком! 👍️

Знайомтесь - ЧАНАХІ! 🥘

Чанахі — це традиційна грузинська страва, що являє собою густе печеня або суп-рагу з м'яса (найчастіше баранини) та овочів, тушкованих у глиняних горщиках.

Це просто супер! Вона відповідає всім потребам, які я перелічив вище, а крім того дуже легко готується - шанс щось не так приготувати - мінімальний! 😛

Оригінальний рецепт готуються з бараниною та у горщиках. (дуже хочу так приготувати).

Але розкажу більш адаптовану версію для України - зі свининою.

Інгредієнти:

1 кг свинини - ошийок ідеально підійде, в кінці м'ясо буде м'яке, ніжне, але й тримати волокна.

3 картоплі середні.

1 велика цибуля.

1 середня морква.

1 банка квасолі у томатному соусі 480 г.

2-3 зубчика часнику (хто хоче можна і більше)

Хмелі-сунелі приправа (ОБОВ'ЯЗКОВО)

Сіль, чорний перець, копчена паприка (по смаку). Лавровий лист. Чілі хто хоче гостринку. 

Цукор (буквально 1 ч.л. для балансу).

Олія рослинна. У мене соняшникова.

Готувати дуже легко - потрібна велика пательня та каструля (у мене це мультиварка)!

1. Порізати цибулю обсмажити в олії до прозорості на середньому вогні.

2. Додати порізану кубиками моркву, ще обсмажити 3-4 хв

3. Додати часник, ще 2-3 хв. Можна трохи підсолити.

Різати дуже мілко не потрібно. Олії багато не треба. Коли цибуля пожовтіла, можна все разом скидати у каструлю.

4. Порізати картоплю, обсмажити до появи скоринки на середньо-великому вогні. (головне це скоринка). Знов скинути у каструлю.

5, Порізати м'ясо, невеликими шматочками, так щоб після підсмаження вміщалось у ложку. (приблизно як картоплю).

Тут головне, щоб м'ясо отримало шкоринку, на середньо-високому вогні, і що у пательні воно вільно смажилось, а не тушкувалось. Я 1 кг м'яса готую у 2 підходи, щоб не було багато і воно не пускало сік.

Першу партію скидаю у каструлю.

Другу партія обсмажую одну сторону і далі...

УВАГА! Додаю зверху спеції - Хмелі-сунелі, чорний перець, паприку.

Це розкриє смак спецій в олії.

Після обсмажки до каструлі і тепер додаємо квасолю у томатному соусі.

Тепер треба трохи підсолити, додати цукор для балансу, лавровий лист.

Зверху залити водою-окропом, але так щоб повністю НЕ покривало водою 2-3 см зверху було без води.

Перемішати і все це на середній-слабий вогонь під кришкою тушити 30-40хв.

У мене скороварка це робить за 20хв.

Смакота виходить - словами не передати! 😛 (обов'язково спробуйте)

Ще до страви смакують солоні огірки або якась солка! 🥒😉🍅

Всім приємного та смачного! Гарного настрою та здоров'я! 🍀☺️❤️